1. Za početak lagano ispržite na ulju kolutiće patlidžana, ali ne previše, tek da se zarumene. Posolite, malo ih pobiberite i poređajte ih na ubruse da upiju višak ulja;
2. Prodinstajte luk na par kašika maslinovog ili običnog ulja, pa kada postane staklast ubacite list, dva lovora i meso da se dinsta. Odmah počnite da ga “razbijate” viljuškom kako ne bi ostale krupne gromuljice;
3. Kada se meso malo zarumeni dodajte vino da kratko ukuva, a onda dodajte paradajz i krčkajte uz povremeno mešanje, sve dok paradajiz skoro ne ispari, ali ne toliko da masa bude presuva;
4. Posolite, pobiberite i ako vam je po ukusu, dodajte i malo cimeta;
5. Za bešamel sos u šerpicu stavite malo putera, da se zagreje na srednjoj vatri. Zatim dodajte brašno i kratko ga pržite na puteru dok se malčice ne zarumeni. Najbolje je da ga mešate metalnom žicom. Tada ulijte mleko i nastavite da mešate žicom da se ne bi stvorile grudvice. Posolite i pobiberite, ali pazite da ne bude preslano. Kada sos počne da se zgušnjava dodajte šaku rendanog pekorina i 3 žumanca. Promešajte  i skinite sa vatre;
6. Rernu zagrejte na 180-200C;
7. Dno pleha malo nauljite i pospite šakom pekorina. Rasporedite pola količine krompira, zatim sloj mesa, pa prekrijte ostalim krompirima (ili pak na ovaj sloj stavite patlidžan). Zalijte sve bešamelom, pospite preostali pekorino i napravite odozgo tanak sloj od prezli;
8. Pecite u rerni dok se ne zarumeni po površini, oko 20-30 minuta;
9. Servirajte uz kiselo mleko i pavlaku;

Uživajte i prijatno!