1. Kuvanje testenine: Stavite vodu da proključa. Sipajte dva prstohvata soli i ubacite testeninu. Kuvajte 8 - 10 minuta. Najbolje je da se pridržavate uputstva sa pakovanja kako ne biste prekuvali pastu, Ja je obično izvadim dva minuta ranije jer je posle ukrčkavam sa sosom. I još nešto – pasta nikako ne sme da bude prekuvana, već “al dente”, kako bi Italijani rekli. To znači da je rezanac skuvan, ali još uvek žilav pod zubima.
2. Potrebna vam je šerpa odgovarajuće veličine u kojoj ćete vodu prokuvati. Ako je šerpa suviše mala, pasta će se slepiti i zalepiti za dno šerpe.Savet plus: Ako kuvate pastu u slanoj vodi, nemojte dodavati so dok voda ne proključa, jer neslana voda mnogo brže dolazi do tačke ključanja.
3. Pravljenje paste: Pileći file isecite na manje kockice i stavite na zagrejano ulje. Podesite na srenju temperaturu, kako bi meso bilo lepo i sočno. Ubacite i nekoliko pinjola, tako će ukus biti puniji. Kada piletina porumeni, dodajte mleko i neutralnu pavlaku. Ostavite sve tako, jedno 2 min, da se sve lepo sjedini. Zatim dodajte malo bibera, soli i karija. Ako vaša testenina nema kari u sebi dodajte dve kašičice tog začina. Sosu je dovoljno da se krčka 5 min i onda ubacite testeninu. Ostavite još 5 minuta da testenina upije sve začine i opusti malo kari začina iz sebe…

Obično ovu pastu serviram uz rukolu, cherry paradajz i narendam parmezan, ali vi pustite mašti na volju. Možete upotrebiti listiće peršuna, masline, dodati još pinjola i sl.