- Vreme pripreme: 20minuta
- Vreme kuvanja: 1h 10 min
- Količina: Za 4 osobe
Omamljeni bataci iliti pileći bataci u sosu
Vreme je za milinu, vreme za uživanje u slasnom zalogaju. Da, vreme je da zavrnete rukave, ovi omamljeni pileći bataci u sosu neće se spremiti sami ;-) Obično spremam ovo jelo kad želim nekoga da impresioniram. Na primer svekrvu ;-P. Stvarno, ako vam je cilj da se dokažete u kuhinji, nema greške, ovaj recept je prava stvar za vas. Odvojite malo vremena, ali je jednostavno za pripremu, a kombinacija ukusa će vas ostaviti bez reči. Časna reč.
Sastojci
- Batak i karabatak - 3kom
- Pančeta - 100g
- Šampinjoni - 400g
- Crveni luk - 100g
- Beli luk - 1 čen
- Puter - 60g
- Brašno - 2 kašike
- Crveno vino - 0,4dl
- Konjak/vinjak - 0,1dl
- Pileći bujon - 1dl
- List lovora - 2kom
- So & biber - Po želji
Uputstvo za pripremu
- U tiganju na malo ulja ispržite slaninu da porumeni, pa je prebacite u tepsiju u kojoj ćete peći meso u rerni;
- Na preostaloj masnoći u tiganju propržite meso da dobije zlatnu boju (po 4 min, na obe starne), pa ga prebacite u pleh sa slaninom;
- Zatim kratko propržite luk i pečurke (malo ih posolite i pobiberite u toku prženja), pa i njih prebacite preko mesa. Potrudite se da što manje masnoće iz tiganja završi u plehu;
- Sve nalijte vinom, bujonom i konjakom tako da tečnost dođe nešto manje nego do polovine mesa;
- Dodajte lovor i majčinu dušicu i stavite pleh u rernu;
- Pecite ga sat vremena. Poželjno je da meso tokom pečenja okrenete 2 puta ;
- Izvadite meso na tanjire za služenje;
- Procedite preostalu tečnost i ukuvajte je u šerpici, sa pomešanim brašnom i puterom, dok ne dobijete gusti sos. Proverite ako treba još malo da se posoli;
- Pečurke i luk stavite preko mesa i prelijte sosom;
- Jelo poslužite toplo, dekorišite ga po želji i uživajte!
